天氣愈來愈熱，下週又是端午節，食安問題必須加強把關。依照世界衛生組織（WHO）統計，全球每年約有8.6億人，因為不安全的食品而生病，並造成150萬人死亡。衛福部食藥署最新統計，全國去年共有298件食品中毒通報案件，約3300多人因此生病，造成健康負擔。食藥署提醒，每年3至8月為容易感染沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌的月份，民眾應多注意食安問題。

 

食藥署食品組簡任視察林蘭砡指出，每年11月至隔年4月為諾羅病毒高峰期，高風險族食品為雙殼貝類、生菜沙拉；3至8月為沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌，引發食品中毒的高峰期，高風險族食品包括生蛋、禽肉、炒飯、炒麵、三明治、便當、熟食等。如生蛋、禽肉部分，應保持食材新鮮並澈底加熱，並優先選用殺菌液蛋及洗選蛋，以免交叉污染；8月至10月為腸炎弧菌等細菌性食品中毒高風險期，高風險食品有牡蠣等海產、海鮮，提醒業者及民眾依季節特性預防食品中毒。